Desde 2009, Vino de Cangas ostenta el reconocimiento de vino con Denominación de Origen Protegida, gracias a su condición de Vino de Calidad Producido en Regiones Determinadas.
La D.O.P. Vino de Cangas ha supuesto un nuevo impulso en la búsqueda de la máxima calidad de los vinos, aportada no sólo por los productores, sino también por los propios consumidores, que buscan un caldo a la altura de sus expectativas.
Vino asturiano con D.O.P.
Tradición enológica
El vino de Cangas, una historia de desarrollo constante y carácter propio
Desde el siglo IX, la tradición enológica en la región de Cangas se ha ido desarrollando motivada por las grandes condiciones de esta zona suroccidental de Asturias, ubicada al abrigo de grandes masas montañosas y en una ubicación perfecta para la recepción de las radiaciones solares.
Desde su aparición, la cultura vitivinícola en la región ha ido ganando mayor peso motivada por el esfuerzo constante de sus productores, quienes a principios de siglo XX apostaron por la renovación de viñedos, la construcción de nuevas bodegas y una mejor elaboración. Este esfuerzo desembocó en la fundación de la Asociación de Productores y Elaboradores del Vino de Cangas en los años 90. Posteriormente, ya en 2009, se reconoció la Denominación de Origen Protegida de Cangas, dando a estos vinos una condición de únicos y que ha permitido que productores y elaboradores sigan desarrollando mejores técnicas y apostando por la innovación, en busca siempre de la excelencia.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO DE CANGAS
Vino Blanco de Cangas
Transparentes y brillantes, presentan tonalidades entre amarillo verdoso y amarillo paja. Tienen aromas intensos a fruta y flores y en boca son frescos, sabrosos y con una acidez equilibrada. Su post gusto es largo y consistente. Los vinos blancos de Cangas resultan perfectos para maridar pescados blancos y azules, carnes blancas, guisos y asados tradicionales, así como quesos suaves de pasta-semiblanda.
Vino Tinto de Cangas
Se caracterizan por colores rojizos propios del periodo de envejecimiento en barricas de roble. Son limpios, brillantes y sin partículas en suspensión, con un aroma agradable e intenso y un sabor equilibrado. Tienen una estructura sólida, llenando por completo la boca y aportando un punto de acidez y frescura. Asimismo, presentan un retrogusto muy largo. Maridar con guisos y asados de carne roja.
Viticultura de Alta Montaña
El vino de Cangas nace en las montañas abruptas de la región, en mimados viñedos que dan lugar a una materia prima de gran calidad. Estos terrenos están calificados como Viticultura de Montaña, distinción otorgada por el CERVIM y que en la actualidad solamente comparte con la D.O. Ribeira Sacra y la D.O. Priorat.
Todo esto permite hablar de la “viticultura heroica”, debido a los terrenos en los que la orografía no permite la mecanización, las parcelas son pequeñas y divididas y es preciso realizar grandes inversiones económicas para modernizar los cultivos.
Variedades Autóctonas
Albarín blanco
Variedad de uva blanca autóctona del norte de la península ibérica.
Albarín Negro
Variedad de vid de uva tinta del Norte. Se la conoce también como ‘Pata de Perdiz’.
Verdejo Negro
De maduración temprana, esta uva tinta es autóctona del norte de España
Carrasquín
Variedad de viticultura de montaña. De maduración temprana de poco rendimiento.
Una elección acertada
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